工业盐

食用盐与工业盐的差别
1.构造上：食用盐是较纯粹的氧化钠，氧化钠的化学方程式是NaCl，式量58.44，由氯离子含量和钾离子组成。工业盐中除带有氧化钠以外，也有超标准的亚硝酸钠，其化学方程式是NaNO2，式量是69.00，由亚硝酸根和钾离子组成。
2.特性上：食用盐特性较平稳，溶液呈中性化。亚硝酸钠在干躁标准下比较平稳，但能迟缓消化吸收氧而空气氧化成硝酸钠，溶液呈偏碱。
3.外型上：两者都呈乳白色，特殊情况下食用盐也很有可能显淡黄色或浅蓝色，亚硝酸钠也很有可能微显浅黄色。两者都呈结晶状，在显微镜下几何形体有一定的差别，但用人眼是辨别出不来的。
4.溶解度：亚硝酸钠和食用盐都极可溶强电解质，易潮解，无异味。
5.味儿：亚硝酸钠略微盐味，食用盐盐味较重，服用时靠味蕾无法辨别。