关于工业盐的一些问题
时间：2019-04-16 15:56 点击次数：
关于工业盐的一些问题
全国出现了多起工业盐流入食物出产环节的事情，“工业盐”越来越引起媒体和公众的重视。到底什么是工业盐？工业盐的损害性怎么？工业盐和食用盐的差异在哪里？
以下根据《GB/T 5462-2003 工业盐》规范首要起草人之一、中国制盐工程技术研究院佟云琨主任的采访收拾，有对相关口语表达进行加工，如若由此引起的表述不准确由自己担任。
1、工业盐和食用盐的定义是什么？
答：食用盐和工业盐的首要成分均为氯化钠，但在出产环境、适用规范、用处、管理制度等方面都有必定差异，但差异它们的第一要素就是运用目标不同，食用盐指家庭用盐以及调味品职业（酱油、醋、腌制品等）运用的食物加工用盐，出产肠衣的企业所运用的肠衣盐也被认为是一种特殊要求的食用盐。工业盐首要作为氯碱工业和纯碱工业的质料，部分用于皮革加工、印染、水处理等职业。
2、海盐、池盐、井矿盐和岩盐大致有什么差异？
答：海盐、池盐、井矿盐和岩盐首要是从资源视点，即盐的来源进行差异。由于来源不同，当然盐的成分也相应有一些不同，首要是指其间所含的化合物有一些不同。比方井矿盐每个矿的档次不相同，但仍是有大致的趋势，大部分矿盐里边含有硫酸钠，需求在出产过程中去除掉；全国、全世界的海盐成分份额都是差不多的，无非是含有一些钙、镁、氯化钙、氯化镁等物质，海盐里还含有一部分钾，矿盐中则没有。在出产过程中，井矿盐或许进行一些化学处理，海盐基本上是进行物理处理，即结晶纯化。
3、工业盐包含哪些种类？
答：工业盐的大宗用处是两碱工业用盐，纯碱工业和烧碱工业，这两者占有绝大部分，小的方面包含水处理、皮革、印染等，这部分工业用盐一般在职业界称为小工业用盐，小工业用盐从它的含有的杂质等方面有一些特殊的要求，各个地区的管理方式也有所不同。
关于工业盐的一些问题
4、工业盐与食用盐在出产工艺、成分上有什么不同吗？
答：工业盐和食用盐的出产工艺是类似的，有的乃至工艺彻底相同，但工业盐出产环节的质量、卫生等过程控制相对粗豪。食用盐在食物防护、有害物质的监测方面更为严厉，对安全度重视更高。从成分上来说，不能单纯以其间钠的含量来差异，有单个工业盐氯化钠的含量比食用盐还高，工业盐只重视氯化钠的纯度，从工业处理的视点来说，所有盐里的杂质都需求前期处理，需求的是纯的盐水进行电解，出产烧碱等产品；而食用盐的重视点是对人体的安全，这些少数的杂质对人体是无害的，乃至有些国家如日本、韩国它乃至要求海盐中的氯化钠含量更低一点，由于其间有些物质是人体需求的微量元素，但对其间的损害物质如重金属含量、亚硝酸盐，还有食物增加剂则是遍及重视的。
5、亚硝酸盐属于工业盐吗？
答：亚硝酸盐从成分上来说，与工业盐是彻底不同的物质，把亚硝酸盐归入工业盐是过错的。盐在化学上是一个通用的概念，像亚硝酸钠、亚硝酸钾、亚硝酸氨这样一类具有亚硝酸根的化合物都称为亚硝酸盐，这类物质一般都是有毒的。亚硝酸盐有一个特点，它和盐相同有咸的味道，外观也和盐很想像，它首要用于水处理剂、建筑工业中的防冻剂，还有一种用处是作为食物增加剂在肉制品加工中定量运用，如果在厨房里当作食用盐被误食了，则或许发生严重的结果。实际上一些媒体报道的食用“工业盐”中毒事情，都是指的亚硝酸盐。
6、工业废渣盐指什么？
答：工业废渣盐是指出产有些工业产品发生出的一些工业废料，这些废盐用人眼不能差异，跟普通盐是相同的，这些副产品在加工中加入了工业助剂，有些安全危险是能意料的，但有些是不可知的，很或许造成健康损害，所以严禁流入食物环节。
7、工业盐和食盐的首要成分都是钠，但也含有少数的杂质，这些杂质具体指什么？
答：这些所谓的杂质包含水，还有极少数的水不溶物如泥沙等，以及一些溶于水的物质，比方上面提到的一些化合物：海盐里的氯化镁、硫酸镁、硫酸钙，或者有些井矿盐里含有的硫酸钠，这些杂质的定量在食盐相关规范中都有规则。
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8、目前食用盐都采用哪些规范，这些规范有什么不同？
答：食用盐的规范有《GB 5461-2000 食用盐》、《GB 2721-2003 食用盐卫生规范》、《QB 2446-1999 天然食用盐》、《NY/T 1040-2006 绿色食物食用盐》，这些规范是根据不同的产品拟定的，都是现行有用的，目前运用最多的是GB 5461-2000 食用盐。绿色食物食用盐规范是农业部拟定的规范，它在盐的产地环境、食物增加剂等方面或许有更严厉的规则，比方它不答应增加亚铁氰化钾这种食物增加剂，亚铁氰化钾是抗结剂，防止盐结块的，在食用盐规范GB 5461-2000 中是答应定量增加的。
9、发生工业盐流入食物出产环节的首要原因是什么？
答：工业盐流入食物出产环节，首要是商家出于节约成本、获取更多赢利的考虑，由于工业盐和食用盐在价格上有相当差距，所以也就有了不法操作的空间。
